AOC Hautes Côtes de Nuits
100% Pinot Noir
Le vignoble est situé sur le village de Meuilley, proche de Nuits-Saint-Georges. La surface s’étend d’un seul tenant sur 22 hectares, plantés sur un coteau exposé plein sud réputé pour la qualité de ses vins. Le sol est argilo-calcaire et l'âge moyen des vignes est de 30 ans.
Vendanges manuelles en petites caisses et tri à la cave.
Fermentation en cuves bois pendant 12 jours, avec pigeage et contrôle des températures. l'élevageest réaliséà 50/50 entre fûts de chêne et foudres de chêne. Mise en bouteille après 12 mois.
Ce vin se dessine sous une belle robe rubis foncé avec des arômes de petits fruits. Très élégant avec une bonne persistance en bouche. Riche, bien équilibré avec beaucoup de finesse.