100% Pinot Noir.
Théoriquement, l'ensemble des 16 communes de la Côte de Beaune (appellations communales à l'exception d'Aloxe-Corton, Beaune, Pommard et Volnay) peuvent produire cette appellation. Joseph Drouhin ne retient les raisins que de quelques villages, sélectionnés avec rigueur.
La Maison Joseph Drouhin assemble ces différentes provenances. Guidé par la dégustation, le savoir-faire s'est transmis de génération en génération.
Le sol : argilo-calcaire
Un rendement de 46 hl/ha, volontairement faibles, permet aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.