100% Pinot Noir.
En Bourgogne sud, à quelques kilomètres de Chalon-sur-Saône, le vignoble s'étend sur la commune de Mercurey ainsi que sur celui de Saint-Martin-Sous-Montaigu et de Bourgneuf-Val-d'Or.
En plein coeur de la Côte Chalonnaise, Mercurey rivalise de prestige avec les plus estimés villages de Bourgogne. La proximité de Chalon et son activité portuaire sur la Saône, notamment liée au commerce de l'étain, ont fait des vins des terroirs de Mercurey un flambeau de la région dans l'ensemble du Monde Ancien. Cette réputation est déjà très établie du temps des Romains, experts en viticulture, et des parchemins de 557 et de 885 en confirment la véracité.
Le sol : il est précieux, à quelques mètres de profondeur, on trouve le fameux calcaire oxfordien, géniteur de tant de crus célèbres. Les versants sont au sud ou au sud-est.