AOC Gevrey Chambertin
100% Pinot Noir
Le lieu-dit « La Justice » est situé au débouché de la Combe Lavaux. Nous y possédons 3 parcelles pour un total de 2 ha avec des vignes de 50 ans dont le sol est composé de blocs et cailloux de différents calibres mêlés à de l’argile. Le Gevrey-Chambertin « La Justice » possède l’intensité aromatique et tannique propre à l’appellation. Sur ce sol caillouteux les raisins acquièrent des arômes de roche chauffée, poivre de Madagascar, piment d’Espelette, fruits noirs mûrs. Vous trouverez en bouche des tanins concentrés mais fins et enveloppants. Vous pouvez garder ce vin 5 à 10 ans mais la qualité de la texture vous autorise une consommation plus immédiate