AOC Côtes de Provence Sainte Victoire
Clairette & Rolle
Sol argilo calcaire plus ou moins sableux. Sol drainant peu profond. Parcelles situées sur les communes de Pourcieux et Pourrières aux pieds des Monts Aurélien et Sainte-Victoire. Climat méditerranéen.
Ce blanc est obtenu après macération de huit heures et pressurage. La fermentation est thermo-régulée. La fermentation alcoolique est obtenue à basse température.
L’élevage se fait en cuves inox.