100% Chardonnay
Les parcelles sont situées à 350m d’altitude, le sol est calcaire avec beaucoup de cailloux. La terre est assez rare par rapport à la côte.
Les raisins sont vendangés à la main, les grappes entières sont mises au pressoir. Le jus est ensuite placé dans des cuves pour une période de 24 à 48 heures pour un débourbage naturel, passé ce délai le mout est mis en fut pour 40% neuf et le solde en futs de 1 vin en vue de la fermentation alcoolique. Le vin est élevé pendant 12 mois.
Vous trouverez des arômes grillés, gourmands, beurrés, avec des pointes d’agrumes de chèvrefeuille. Il pourra accompagner des viandes blanches, ou des poissons grillés.