AOC Coteaux Bourguignon
100% Gamay
Plutôt rares désormais en Côte de Beaune, nos parcelles de Gamay ont été plantées il y a plus de 70 ans. L’une se situe à l’extrémité de la combe d’Auxey Duresses sur le climat Les Fontaines de Moules. L’autre parcelle est implantée sur les bas de Meursault.
La robe évoque la cerise burlat. Le nez, très fruité, fait apparaître des notes de fraise et cerise avec un fond légèrement épicé. La bouche est fraîche et croquante en attaque et possède des tanins harmonieux et bien fondus. Question typicité, ce vin peut faire penser à un cru du Beaujolais type Moulin à Vent. On peut le consommer dès sa prime jeunesse mais il faut aussi savoir qu’en le laissant vieillir, il va finir par « pinoter » c’est-à-dire ressembler à un pinot noir.