100% Pinot Noir
Nous arrêtons « La Justice » et « Les Jeunes Rois » au bénéfice d’un assemblage de 7 différents terroirs, argileux, calcaire et constitués de cailloutis d’éboulement.
Chaque terroir apporte ses marqueurs différents et ses qualités complémentaires : nous obtenons au final un vin très complet, représentant parfaitement l’appellation de Gevrey-Chambertin.
Les terroirs caillouteux et calcaires vont amener la finesse et la minéralité alors que les terroirs argileux, eux, apportent la puissance, la profondeur et les tannins.