AOC Volnay
100% Pinot Noir
Les vignes sont situées sur le village de Volnay, au Sud-Est du village. Principalement sur l'appellation « Les Blanches », « Les Grands Champs » et les « Pluchots ». Sol : le calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre, sur des limons bruns. La taille s'effectue en Guyot avec divers travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, écimage).
Volnay associe noblesse, élégance et féminité. Rubis vif, grenat clair, ses arômes de violette, de groseille, de cerise et avec l'âge d'épices, et de pruneau cuit. Frais à l'attaque, chaleureux en finale, on croit mordre dans le fruit et respirer sa chair.