Les Caprices

Les Caprices

Distributeur
Les Carmels
Prix normal
€17,50
Prix réduit
€17,50
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses.

AOC Cadillac - Côtes de Bordeaux

100% Merlot

Comme disent les gens du coin, "Elle est amoureuse, ta Terre, Sophie!", y comprendre qu'elle colle aux bottes, et de manière littérrale !  En effet, le sol prérsente une forte dominante argileuse : argiles blanches, vertes, rouges ou brunes. Mais comme d’accoutumée dans ce secteur, le terroir est extrêmement varié avec des zones calcaires et d’autres secteurs graveleux. En tous les cas des sols à vignes remarquables à en juger par l’enracinement que nous avons pu observer lors du terrassement pour le chai : à 8m de profondeur, l’argile est couverte de racines ! 

Le travail dans notre chai gravitaire est modulé en fonction des qualités du raisin récolté, et piloté au jour le jour selon la dégustation. Nous cherchons une extraction mesurée afin de limiter la structure tannique et de conserver une grande buvabilité. Pas de soufre ajoutér. Pour cette cuvée, nous avons décidé de faire un élevage court en cuve pour mettre en avant la finesse & la fraîcheur de notre terroir.