AOC Cadillac Côtes de Bordeaux
100% Merlot
Comme disent les gens du coin, "Elle est amoureuse, ta Terre!", y comprendre qu'elle colle aux bottes, et de manière littérale ! En effet, le sol présente une forte dominante argileuse : argiles blanches, bleues, vertes, rouges ou brunes. Mais comme d’accoutumée dans ce secteur, le terroir est extrêmement varié avec des zones calcaires et d’autres secteurs graveleux. En tous les cas des sols à vignes remarquables à en juger par l’enracinement que nous avons pu observer lors du terrassement pour le chai : à 8m de profondeur, l’argile est couverte de racines ! Un vin fruité & gouleyant « Un canon, sans complexe, structuré » selon certains professionnels